Casal® es la marca origen y el corazón de un ecosistema gastronómico creado para conectar experiencias, marcas y sabores. Desde allí nacieron conceptos especializados que hoy integran restaurantes, cafeterías, panadería, Tex-Mex, catering y producción de alimentos.
Lo que nos define
Con el tiempo, nuestra operación evolucionó hasta consolidar un modelo gastronómico flexible y multimarca, presente en universidades, parques recreativos, eventos empresariales y espacios de alto flujo de personas.
Hoy, nuestras marcas trabajan de manera integrada, compartiendo una misma filosofía.
Nuestra evolución
Nace la marca origen. Una visión de gastronomía auténtica, cálida y de calidad que se convierte en el ADN de todo lo que viene después.
Surge el modelo gastronómico modular. Restaurantes diseñados estratégicamente para cada sede: UPB, EAFIT y los parques Comfama en el Valle de Aburrá y Antioquia.
Desde Bigos® EAFIT nació Pico Paco®: una propuesta Tex-Mex moderna con gran aceptación universitaria que evolucionó hasta convertirse en una marca independiente con food truck propio.
La evolución natural hacia la especialización artesanal: panadería, repostería, pastelería y café de origen integrados al ecosistema.
La operación se consolida como cocina central de apoyo para restaurantes en crecimiento, catering empresarial y producción de líneas especializadas de alimentos.
Nuestro concepto gastronómico multimarca y modular. Un espacio donde convergen diferentes experiencias culinarias adaptadas a cada sede, público y operación. Cada restaurante está diseñado de forma estratégica según la capacidad del espacio, flujo de personas, tipo de consumidor y experiencia gastronómica buscada.
Pico Paco® nació como resultado del crecimiento y evolución de Bigos® EAFIT, donde desarrollamos una propuesta Tex-Mex moderna orientada a una población universitaria con gran aceptación y crecimiento. La marca se inspira en la cocina rápida personalizada estilo Tex-Mex, ofreciendo preparaciones frescas, dinámicas y llenas de sabor.
Casal Bakery nació como una evolución natural de Casal®, enfocándose en la especialización y personalización de productos artesanales. Una marca creada para ofrecer experiencias cálidas y memorables alrededor del café y la pastelería, integrando tradición, técnica y creatividad. Actualmente presente en diferentes sedes y formatos dentro del ecosistema.
Además de nuestros restaurantes y cafeterías, desarrollamos soluciones gastronómicas para diferentes formatos: catering empresarial, eventos sociales, alimentos refrigerados y líneas de producción especializada.
Identidad colombiana
Nuestra línea de alimentos Casal® es una respuesta para restaurantes en crecimiento que no cuentan con cocinas centralizadas. Nos convertimos en su aliado de producción para que puedan crecer sin necesidad de centros de producción propios.
Presencia institucional
Food truck PicoPaco®, catering o experiencias gastronómicas completas para tu evento.
Cotizar evento →Apalancamos tu operación con producción centralizada. Crecer sin cocina central es posible.
Hablemos →Hacia dónde vamos
La hoja de ruta que guía cada decisión de Organización Casal®.
Propósito superior
Transformamos la alimentación en experiencias.
Generamos bienestar para las personas, crecimiento para nuestros clientes y desarrollo para nuestra sociedad.
Misión
Una organización gastronómica con propósito
Somos una organización gastronómica dedicada al desarrollo, producción y comercialización de alimentos y experiencias gastronómicas para personas, empresas e instituciones. Creamos soluciones que combinan tradición culinaria, tecnología y excelencia operativa, garantizando productos inocuos, nutritivos y de alta calidad.
Trabajamos con pasión para generar bienestar a nuestros clientes, oportunidades de crecimiento para nuestro equipo humano y rentabilidad sostenible para nuestra organización.
Visión 2030
Líderes en presencia y en bienestar
Ser, en 2030, la empresa con mayor presencia de puntos de venta del sector en la región, generando empleo digno y bienestar para nuestros colaboradores y aliados, y reconocidos por la innovación, la calidad y la inocuidad de cada producto que llevamos al mercado nacional e internacional.
Una empresa consolidada, certificada y próspera, donde crecer significa también hacer crecer a quienes caminan con nosotros.
Nuestra promesa
Alimentamos con calidad, servimos con pasión y construimos relaciones de confianza.
Objetivos
Lo que nos comprometemos a lograr
Nuestras estrategias
Cómo llegamos ahí
Casal Bakery y Pico Paco® se expanden por modelo de isla, llevando nuestras marcas a universidades, centros comerciales, clínicas y nuevos espacios de alto flujo.
Nuestra cocina central sostiene la expansión de Bigos® y de restaurantes en crecimiento, sin que cada punto necesite su propia infraestructura.
Tienda online, domicilios y, próximamente, una plataforma de cotización para catering empresarial.
BPM e inocuidad alimentaria como estándar permanente, no como meta.
Un equipo que trabaja con respeto, propósito y alegría es la base de todo lo que servimos.
Valores
Lo que somos por dentro
Cada experiencia debe superar las expectativas del cliente.
Actuamos con honestidad, transparencia y coherencia con nuestros clientes.
Nunca dejamos de aprender, mejorar y crear nuevas propuestas gastronómicas.
Creemos que el éxito se construye juntos.
Valoramos a las personas y sus diferencias, reconociendo su dignidad.
Cumplimos nuestros compromisos con disciplina, racionalidad y excelencia.
La buena comida transforma momentos; alegría por la oportunidad de compartir y crear.
Generamos bienestar social cuidando el entorno, pensando en las futuras generaciones.
Política de calidad
En Casal® Casa Alimenticia estamos comprometidos con entregar alimentos y servicios que superen las expectativas de nuestros clientes, mediante procesos seguros, innovación permanente, talento humano competente, cumplimiento de la normatividad vigente y el mejoramiento continuo de nuestro Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad.